Fiordilatte


Ciliegine 

Le Ciliegine di Fior di Latte sono un formaggio a pasta filata ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino italiano. Di forma sferica e di colore bianco lucente, sono perfette per accompagnare aperitivi e per arricchire ogni tipo di buffet.

Pezzatura: 10g

Confezione: 250g - 1Kg - 3Kg

Ingredienti: Latte vaccino italiano, fermenti lattici, sale e caglio.

Bocconcino 

I Bocconcini di Fior Di Latte sono un formaggio fresco a pasta filata ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino italiano. Caratterizzati da una forma sferoidale e da una consistenza gradevolmente elastica ma allo stesso tempo soffice, dall’aroma di latte e da un sapore delicato, i bocconcini sono un prodotto particolarmente apprezzato e rappresentativo della nostra azienda.

Soprattutto grazie alle dimensioni ridotte, i bocconcini si prestano perfettamente per essere gustati come antipasto.

Pezzatura: 30g - 50g

Confezione: 250g - 500g - 1kg - 3kg

Ingredienti: latte vaccino italiano, fermenti lattici, sale e caglio

Nodino

Il Nodino di Fior di Latte è una variante dei bocconcini, caratterizzata dalla forma annodata a mano della pasta filata. I nodini, rispetto alla classica mozzarella, presentano una pasta leggermente più tenace, con un grado maggiore di elasticità, responsabile di una leggera ma piacevole resistenza alla masticazione. Come per il resto del fior di latte, il nodino viene prodotto utilizzando solo latte vaccino italiano, fresco e selezionato accuratamente.

Pezzatura: 65g

Confezione: 250g - 500g - 1kg - 3kg

Ingredienti: latte vaccino italiano, fermenti lattici, sale e caglio

 

Mozzarella Fior di Latte

La Mozzarella di Fior Di Latte è un formaggio fresco ottenuto da una pasta filata di colore bianco latte a struttura fibrosa, di consistenza morbida e con una leggera elasticità, che rilascia al taglio il caratteristico liquido lattiginoso.

Particolarmente delicata al gusto, grazie alla lavorazione di solo latte vaccino italiano, la nostra mozzarella di fior di latte è l’ingrediente perfetto di molteplici ricette della cucina italiana e mediterranea.

Pezzatura: 250g 

Confezione: 250g - 500g - 1,5kg - 3kg

Ingredienti: latte vaccino italiano, fermenti lattici, sale e caglio.

 

 

Treccia

La Treccia di Fior Di Latte è un prodotto simile al nodino per consistenza e manifattura. Come le altre mozzarelle, è un formaggio fresco a pasta filata ottenuto dalla lavorazione di solo latte vaccino italiano. La treccia viene annodata a mano e presenta una forma lucente una consistenza fibrosa e un colore candido.

Per via della caratteristica forma, è molto utilizzata in cucina in preparazioni a crudo. Ottima per arricchire antipasti e buffet per ogni occasione.

Pezzatura: 250g - 1Kg - 1,5Kg - 3Kg

Confezione: 250g - 500g - 1Kg - 3Kg

Ingredienti: latte vaccino italiano, fermenti lattici, sale e caglio.

 

Cubettato

La Mozzarella taglio Cubettato è un formaggio fresco a pasta filata ottenuto dalla lavorazione di solo latte vaccino. Studiata nei minimi dettagli per offrire ai professionisti della ristorazione un prodotto all’altezza delle più elevate aspettative. Si presenta di colore bianco, tagliata a cubetti.

La consistenza è morbida, leggermente elastica.

Viene confezionata asciutta, non immersa in liquido di governo al fine di aumentare la resa qualitativa in fase di cottura per via dell’assenza di siero. Prodotto realizzato principalmente per la farcitura di pizze, rustici e fritti, come arancini e crocchè, con eccellenti risultati di filatura. Principale caratteristica è quella di mantenere il colore bianco in cottura, senza evidenziare segni di bruciatura e di fondersi alla perfezione in prodotti fritti ripieni.

Taglio: cubetti

Confezione: 1Kg - 3Kg

Ingredienti: latte vaccino, sale e caglio

.

Julienne

La Mozzarella taglio Julienne è un formaggio fresco a pasta filata ottenuto dalla lavorazione di solo latte vaccino. Studiata nei minimi dettagli per offrire ai professionisti della ristorazione un prodotto all’altezza delle più elevate aspettative. Si presenta di colore bianco, con taglio a listarelle. La consistenza è morbida, leggermente elastica.

Viene confezionata asciutta, non immersa in liquido di governo, al fine di aumentare la resa qualitativa in fase di cottura per via dell’assenza di siero. Prodotto realizzato principalmente per la farcitura di pizze, con eccellenti risultati di filatura, utilizzando qualsiasi tipo di forno. Principale caratteristica è quella di mantenere il colore bianco in cottura, senza evidenziare segni di bruciatura.

Taglio: Julienne

Confezione: 1Kg - 3Kg 

Ingredienti: latte vaccino, sale e caglio.