Tritati


Cubettato

La Mozzarella taglio Cubettato è un formaggio fresco a pasta filata ottenuto dalla lavorazione di solo latte vaccino. Studiata nei minimi dettagli per offrire ai professionisti della ristorazione un prodotto all’altezza delle più elevate aspettative. Si presenta di colore bianco, tagliata a cubetti.

La consistenza è morbida, leggermente elastica.

Viene confezionata asciutta, non immersa in liquido di governo al fine di aumentare la resa qualitativa in fase di cottura per via dell’assenza di siero. Prodotto realizzato principalmente per la farcitura di pizze, rustici e fritti, come arancini e crocchè, con eccellenti risultati di filatura.

Principale caratteristica è quella di mantenere il colore bianco in cottura, senza evidenziare segni di bruciatura e di fondersi alla perfezione in prodotti fritti ripieni.

Taglio: cubetti

Confezione: 1Kg - 3Kg

Ingredienti: latte vaccino, sale e caglio

Julienne

La Mozzarella taglio Julienne è un formaggio fresco a pasta filata ottenuto dalla lavorazione di solo latte vaccino. Studiata nei minimi dettagli per offrire ai professionisti della ristorazione un prodotto all’altezza delle più elevate aspettative. Si presenta di colore bianco, con taglio a listarelle. La consistenza è morbida, leggermente elastica.

Viene confezionata asciutta, non immersa in liquido di governo, al fine di aumentare la resa qualitativa in fase di cottura per via dell’assenza di siero. Prodotto realizzato principalmente per la farcitura di pizze, con eccellenti risultati di filatura, utilizzando qualsiasi tipo di forno. Principale caratteristica è quella di mantenere il colore bianco in cottura, senza evidenziare segni di bruciatura.

Taglio: Julienne

Confezione: 1Kg - 3Kg 

Ingredienti: latte vaccino, sale e caglio.