Bocconcino di Bufala es un requesón fresco y estirado de pequeñas dimensiones. Se elabora exclusivamente con leche de búfala DOP siguiendo las mismas técnicas de elaboración empleadas para la mozzarella. Debido al tamaño más pequeño, cuando se corta es menos lechoso que la mozzarella, pero el sabor fuerte y envolvente y el aspecto blanco y brillante son idénticos cualquiera que sea el tamaño.
INGREDIENTES: leche de búfala, sal y cuajo
