Cubettato

Cubettato

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La mozzarella cortada en cubitos es un requesón estirado fresco obtenido procesando solo leche de vaca. Estudiado hasta el más mínimo detalle para ofrecer a los profesionales de la restauración un producto que cumpla con las más altas expectativas. Es de color blanco, cortado en cubos.

La consistencia es suave, ligeramente elástica.

Se envasa en seco, no sumergido en líquido conservante para aumentar el rendimiento cualitativo durante la cocción debido a la ausencia de suero. Producto elaborado principalmente para el relleno de pizzas, rústicas y fritas, como arancini y crocchè, con excelentes resultados de hilado. La principal característica es mantener el color blanco en la cocción, sin mostrar signos de quemado y mezclarse perfectamente con los productos fritos rellenos.