Mozzarella di Bufala Ahumada
Mozzarella di Bufala Ahumada

Mozzarella di Bufala Ahumada

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Una variante de la clásica mozzarella es la mozzarella ahumada. Una vez realizado el moldeo, la mozzarella elaborada únicamente con leche de búfala con DOP se sumerge en salmuera y posteriormente se somete a un proceso de ahumado mediante quema de paja y virutas.

En contacto con el humo producido, la mozzarella adquiere un color ámbar particular, y un aroma inconfundible de ahumado natural. El sabor es rico y decisivo: representa una agradable alternativa a la tradicional mozzarella.

INGREDIENTES: leche de búfala, sal y cuajo