Treccia di Bufala Ahumada

Treccia di Bufala Ahumada

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Además de la mozzarella, la Treccia también es muy popular en la variante ahumada. La producción sigue todas las fases del producto tradicional pero después del modelado y tejido manual, la trenza destinada a fumar se sumerge en salmuera y luego se somete a ahumado quemando paja y virutas.

El resultado final, al igual que para la mozzarella, es un color marrón descolorido, así como un inconfundible sabor y olor a humo natural.

INGREDIENTES: leche de búfala, sal y cuajo