Producido solo con leche de búfala DOP, se procesa siguiendo las mismas técnicas utilizadas para la mozzarella de corte más pequeño.
La consistencia es similar a la de la mozzarella más común, gomosa y elástica, además de ser agradablemente lechosa.
Este gran formato es un espectáculo para la vista, de hecho muy utilizado en la preparación de bufés y banquetes.
INGREDIENTES: leche de búfala, sal y cuajo
