Provola Affumicata

Provola Affumicata

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La Provola Affumicata è una specialità tipica della Regione Campania. Si tratta di un formaggio fresco a pasta filata, ottenuto dalla lavorazione di solo latte vaccino italiano. Condivide con il fior di latte tutte le fasi di produzione con l'unica differenza della fase di affumicatura che avviene utilizzando il fumo prodotto dalla combustione di paglia e trucioli. L'affumicatura conferisce al prodotto il sapore e l’aroma tipico del fumo, oltre ad un colore sfumato bruno e marrone. 

La provola affumicata è ideale per chi cerca un sapore più deciso, per riassaporare i prodotti di una volta e vivere un’esperienza gastronomica da raccontare.

In cucina è l'ingrediente principale di diverse ricette campane.

L’affumicatura al naturale dona sapore e profumo a squisite pietanze, servite sia calde che fredde.

 Pezzatura: 250g

Ingredienti: latte vaccino italiano, fermenti lattici, sale e caglio.