Oltre alla mozzarella, anche la Treccia viene molto apprezzata nella variante Affumicata. La produzione segue tutte le fasi del prodotto tradizionale ma dopo la formatura e l’intreccio manuale, la treccia viene immersa in salamoia e successivamente sottoposta ad affumicatura mediante la combustione di paglia e trucioli.
Il risultato finale, come per la mozzarella, è un colore bruno sfumato, oltre ad un sapore ed odore inconfondibili di affumicatura al naturale.
Pezzatura: 500g
Confezione: 500g
Ingredienti: latte di bufala, sale e caglio
