Prodotta esclusivamente con latte di bufala DOP, l' Aversana viene lavorata seguendo le stesse tecniche utilizzate per le mozzarelle di taglio più piccolo.
La consistenza è simile alla più comune mozzarella, gommosa ed elastica, oltre ad essere piacevolmente lattiginosa.
Questo formato di grandi dimensioni è uno spettacolo per la vista, molto utilizzato nella preparazione di buffet e banchetti.
Pezzatura: 500g
Ingredienti: Latte di bufala, sale e caglio
