Descrizione
Il Caciocavallo Stagionato o Provolone è un formaggio a pasta semidura ottenuto dalla lavorazione di latte crudo italiano, al quale viene aggiunto un caglio specifico che ne determina il particolare gusto leggermente piccante.
La stagionatura varia in base alla pezzatura.
La struttura del formaggio è consistente, non gommosa e molto solubile al palato. La crosta è integra e presenta i segni della stagionatura. Esternamente, il formaggio presenta varie sfumature di giallo, mentre l’interno può essere sfogliato o occhiato, a seconda del caglio utilizzato.
Dal sapore intenso, si consiglia di gustarlo al taglio o a scaglie, accompagnato da vini rossi corposi.
Ingredienti: latte vaccino italiano, caglio, sale e fermenti lattici
Peso: 2 Kg (Cacio intero)
Origine del latte: Italia
Denominazione: Caciocavallo caglio capretto
Prodotto e confezionato da:
Caseificio S. Antonio di Paventa Giovanni & C. Snc
Via S. Andrea, 24 - 84046 Sala Consilina (SA)
Tipologia: Formaggio a pasta filata
Valori nutrizionali medi:
Allergeni: Latte
Conservazione: Conservare a +4°C