Descrizione
Il Caciocavallo Stagionato, o Provolone, è un formaggio a pasta semidura ottenuto dalla lavorazione di solo latte crudo italiano al quale viene aggiunto un caglio specifico che ne determina il particolare gusto piccante.
La stagionatura varia in base alla pezzatura.
La struttura è consistente, non gommosa e molto solubile al palato. La crosta è integra e presenta i segni della stagionatura. Esternamente presente varie sfumature di giallo mentre all’interno è sfogliato o occhiato a seconda del caglio utilizzato.
Dal sapore intenso, si consiglia di gustarlo al taglio o a scaglie accompagnato da vini rossi corposi.
Peso: Circa 2Kg
Ingredienti: latte vaccino italiano, fermenti lattici, sale e caglio al naturale
Origine del latte: Italia
Prodotto e confezionato da:
Caseificio S. Antonio di Paventa Giovanni & C. Snc
Via S. Andrea, 24 - 84046 Sala Consilina (SA)
Denominazione: Caciocavallo Stagionato
Conservazione: Conservare da 0° C a +4°C