Descripción
Silano ahumado es una variante de scamorza ahumado. La leche utilizada, la leche de vaca italiana estrictamente fresca y las técnicas de producción son idénticas para ambos productos. La forma diferente y el mayor peso unitario hacen que el silano sea perfecto para usar en la cocina.
La fase de ahumado también se realiza de la misma forma, con el fin de potenciar mejor los sabores y olores típicos del producto a través del humo que emana de la combustión de la paja y las virutas.
INGREDIENTES: Leche de vaca italiana, fermentos lácticos, sal y cuajo.