Descrizione
La Scamorza Affumicata è un formaggio a pasta filata ottenuto dalla lavorazione di solo latte vaccino italiano. Condivide con la scamorza bianca tutte le fasi di lavorazione, ad eccezione di quella di affumicatura. In questa fase, il prodotto viene affumicato tramite il fumo prodotto dalla combustione di paglia e trucioli, che gli conferiscono il tipico sapore e aroma del fumo, oltre a un colore sfumato tra il bruno e il marrone, caratteristica esclusiva di questo prodotto.
Si presenta con la classica forma a pera, breve collo e testina, e ha una superficie liscia e una consistenza compatta. Grazie alla tecnica utilizzata per l'affumicatura, ha un gusto deciso e intenso.
Ingredienti: latte vaccino italiano, caglio, sale e fermenti lattici
Peso: 500g
Origine del latte: Italia
Denominazione: Scamorza
Prodotto e confezionato da:
Caseificio S. Antonio di Paventa Giovanni & C. Snc
Via S. Andrea, 24 - 84046 Sala Consilina (SA)
Tipologia: Formaggio a pasta filata
Valori nutrizionali medi:
Allergeni: Latte
Conservazione: Conservare a +4°C