Il Filone è una variante della scamorza. Il latte utilizzato e le tecniche di produzione sono identiche per entrambi i prodotti. La forma differente ed un peso unitario maggiore fanno sì che il silano sia perfetto per un utilizzo in cucina.
Arrostito o preparato fresco al naturale, il silano, come la scamorza, è utilizzato in molteplici ricette della nostra tradizione culinaria.
Pezzatura: 1,5 Kg
Ingredienti: latte vaccino italiano, fermenti lattici, sale e caglio.
