Descripción
Caciocavallo es el principal producto de nuestro territorio. Disponible en varias variedades diferentes según el condimento.
El caciocavallo semicurado es un queso de pasta hilada de consistencia media obtenido del procesamiento de solo leche de vaca italiana.
Debido a un secado corto, que va de 7 a 20 días, presenta una piel fina de color pajizo. Internamente mantiene la blancura inicial y la masa permanece blanda y compacta.
Muy delicado y agradable al paladar, se utiliza en diversas recetas de la cocina tradicional sureña.
Cocido o natural, el caciocavallo es un ingrediente indispensable de nuestras mesas.
INGREDIENTES: Leche de vaca italiana, fermentos lácticos, sal y cuajo.