Descripción
Scamorza ahumado es un requesón estirado obtenido procesando solo leche de vaca italiana. Comparte todas las etapas de elaboración con la scamorza blanca, excepto la ahumada. En esta fase, el producto es ahumado utilizando el humo producido por la combustión de paja y virutas que le dan el típico sabor y aroma ahumado, así como un color pardo y pardo matizado, característica exclusiva de este producto.
Viene con la forma clásica de pera, cuello y cabeza cortos, tiene una superficie lisa y una consistencia compacta. Debido a la técnica utilizada para ahumar, tiene un sabor fuerte e intenso.
INGREDIENTES: Leche de vaca italiana, fermentos lácticos, sal y cuajo.