Uovo di Caciocavallo farcito con soppressata
Uovo di Caciocavallo farcito con soppressata

Uovo di Caciocavallo farcito con soppressata

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Il caciocavallo è un formaggio a pasta filata ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino italiano, farcito con soppressata.

Il nome "Emigrante" associato a questo tipo di formaggio nasce verso l'inizio del '900, negli anni in cui il fenomeno migratorio verso l'America era diffusissimo nei nostri territori.  I nostri compaesani, per potare con loro i salumi tipici del nostro territorio, erano soliti nasconderli all'interno dei caciocavalli per eludere i controlli alla dogana dato che l'importazioni di salumi era vietata.

Ingredienti:

Cacio: latte, sale, caglio e fermenti lattici.

Soppressata stagionata 20%: Carne di suino, Sale, Zuccheri (Destrosio e Saccarosio); Aromi, Spezie Antiossidanti: Ascorbato di Sodio (E301)

Conservanti: Nitrito di Sodio (E250), Nitrato di Potassio (E252)

Peso: 1500 g 

Origine del latte: Italia

Denominazione: Uovo di Cacio Emigrante

Prodotto e confezionato da: 
Caseificio S. Antonio di Paventa Giovanni & C. 
Via S. Andrea, 24 - 84046 Sala Consilina (SA)

Tipologia di prodotto: Formaggio a pasta filata farcito con soppressata

Valori nutrizionali medi (per 100g di prodotto):

Energia: 1.144 Kj
Kcal 345
Grassi 24 g, di cui saturi 16 g
Carboidrati 0,1 g di cui zuccheri 0,1 g
Proteine 33 g, Sale 1,2 mg

Modalità di conservazione: Prodotto sottovuoto, non forare la confezione.
Conservare a 10 - 15°C

Shelf-life: 3 mesi dalla produzione